Inona no tany sy ny fomba fahandro azy ireo?

Inona no tany sy ny fomba fahandro azy ireo? Aoka hojerentsika izany, izay heverina ao anatin'ny lovia ny Japoney nahandro sy ny tantaran'ny firenena ity. Ary avy eo dia manao sushi namboarina - koa matsiro. Ny iray amin'ireo hevi-dehibe dia marina mahandro sakafo mahandro sakafo vary amin'ny fomba manokana. Izao no zavatra, koa, tandremo.

Inona no atao hoe sushi? A kely ny tantara

Ny tsotra indrindra valin'io fanontaniana io dia tapa-trondro fillet, nanery manohitra ny baolina ny vary, ary indraindray nofonosina tao anaty ravina iray manokana ahidrano. Fa toy izany rijan tsy tantara ho an'ny rehetra ny soatoavina izany sakafo ho an'ny Japoney sakafo. Efa ela no niandry ny firenena vokatry ny tanimbary, ary koa ny hazan-dranomasina. Ny fitambaran'ny ny trondro anjaka hitohizany, ary ny tena fahita tao Japana, Koba isan-karazany - lojika dingana eo amin'ny fampandrosoana ny culinary hevitra. Voalohany, trondro (voadio, amin'ny raraka ka namelatra-eagled) vokatra, maika vato mafy koronosy ary hanidinanao sira. Nandritra ny volana maro ny vokatra dia nampanekena ho fermentation (fomba fiarovana izany no antsoina hoe "naredzusi"). Misy trano fisakafoanana in Tokyo mbola manolotra tena sushi. Ny fofon'ny sakafo ity no tena mafy sy maranitra izay mahatonga azy tsy afaka hamantatra ny karazan-trondro.

Inona no atao hoe sushi atao eto amin'ity toe-piainana?

Tsy vitan'ny hoe ny fitambaran'ny ny hazan-dranomasina sy ny vary, fa koa ny filozofia manontolo. Ny sakafo dia tena nahazo laza iraisam-pirenena. Amin'ny isan-tanàna lehibe misy andrim-panjakana ankehitriny izay manomana sy hanompo sushi. Karazam- ny napetraka. Ny fitsipika fototra dia tsy miova - vary voahodidina lamban-Hala-. Na dia ankehitriny dia afaka manompo tsy ny trondro - misy zavamaniry sushi. Ohatra, kokombra, mamy vary, zavokà na fromazy. Tany am-boalohany faritry ny tany miovaova arakaraka ny toerana izay nanaovana azy ireo. Tamin'ny amoron-tsiraka, dia mainka trondro izahay, ary tany amin'ny faritra afovoan'i - more vary. Mba hahatakarana tsara izay toetry ny tany Tsy ampy ny mitsidika ny andrim-panjakana manokana. Ny fomba tsara indrindra hahazoana nifandray tamin'ny Japoney kolontsaina - manao izany any an-trano amin'ny sakafo manokana. Atombohy amin'ny alalan'ny vary mangotraka. Tokony ho kruglozernistym sy mora hifikitra miaraka.

Sushi fanomanana. Isika manomboka amin'ny vary

Hosasany matetika hofany. Avelao amin'ny elaela ao amin'ny colander. Vary iray kapoaka iray sy mitaky ny ampahefatry kapoaky ny rano. Pour grits-drano voaisy tombo-kase vay ambanin'ny sarona 15 min. Fa tsirony dia afaka manampy ny sombin-kombu ahidrano sy ny tablespoon ny amiko. Omano ny famenoana ny 1 tbsp. L. vary vinaingitra, 1 hr. L. fotsy siramamy sy ny fiantraikany-tsira mitsangana izy. Ireo sakafo manafana mila ny. Raha ny siramamy no levona, manala amin'ny hafanana. Ny vary masaka hanalany tapa-kombu ary ampio ny famenoana. Afangaroy tsara ary tamin'izany andro izany hampangatsiaka ny mifangaro, mametraka ny fahafahana ny hatsiaka na ny mihamalazo ny mpankafy. Azonao atao ny mandao ny tany mba hahafahanao mamatotra sy vary masaka tao manokana ahidrano. Fidio izay tianao indrindra. Tsy miomana foana sushi amin'ny ahidrano. Indraindray izy ireo dia mifono ao anaty omelette na tsy mamatotra na inona na inona.

Inari sushi

Mila manokana pouches soja mitovy paosy. Izy ireo voaomana hatry soybean curd. Izy ireo dia matetika mivarotra malalaka. Thawed paosy voalohany. In mitovy, manomana ny famenoana: mifangaro nahandro shiitake holatra amin'ny Sesame ambioka sy ny vary. Fenoy ny paosy. Ny famenoana dia azo ampiasaina ho toy ny fifangaroan'ny kokombra sy ny makamba salady chuka ahidrano.