Marinade ho an'ny kebab shish avy amin'ny akoho, zanak'ondry ary kisoa.

Ny hena matsiro indrindra dia kebab shish! Inona no tsy hanolotra antsika cuisine européenne, ny tsiambaratelon'ny fanandraman'ny sakafo any Frantsa, Italia sy Alemana - amin'ny saosy sy ny fanampiana manokana. A mitono hena - dia mitono hena eny rehetra eny, ary afaka ny ho toy izany, mankafy ny fanandramana mofo misy hena, ny fofon'ny setroka, resaka mahafinaritra sy ny ankehitriny Zeorziana divay. Ah, eny, ny teatran'ny Tombokely sy ny lavabato lava be dia be koa dia ampahany amin'ny fandaharam-panafana mahafinaritra.

Inona no mahatonga ny kebab shish ho matsiro? Ny tsiambaratelo manontolo dia marinade manokana ho an'ny kebab shish. Ny tompony tsirairay dia manambara ny tsiambaratelon'ny marinade afa-tsy amin'ny voafidy. Toa sahiran-tsaina toy izao ity siansa ity: niparitaka tamin'ny vinaingitra, nilatsaka tongolo tapitrisa - ary teo amin'ny vainafo. Nefa tsia! Ny habetsaky ny ranom-boankazo izay hamatsiana ny hena dia tena manana anjara toerana manan-danja amin'ny fikarakarana sakafo mahasalama sy mahafinaritra. Tsy hampijalijaly bebe kokoa ny vahoaka isika, fa handalo mivantana amin'ny resipe.

Marinadana ho kebab shish misy vinaingitra no mahazatra indrindra eto amin'ny firenentsika. Tsara indrindra ho an'ny kisoa izy io, saingy tsy vitanao ny tsy ho simba, raha tsy izany dia hihanahazo ny hena ary hahazoana marika maitso. Ity misy fomba tsara: ho an'ny kilao misy hena misy menaka lehibe misy vinaingitra, ginger ary iray appliqués mamy sy maitso. Ny entana rehetra dia voadona miaraka amin'ny menaka, ny kisoa dia tapaka amin'ny ampahany kely ary latsaka ao anaty siramamy mushy mandritra ny 2 ora. Azo antoka fa ampiana dipoavatra - tany mainty mainty, fa tsy mamony. Afaka manandrana akanjo manokana ho an'ny kebab shish ianao - fa ho an'ny mpankafy.

Ny marinade ho an'ny kebab shish dia azo atao tsiroaroa haingana raha tsy misy fampiasana rano. Ary, minoa ahy, ho tanteraka ny valiny raha manaraka fitsipika sasantsasany ianao. Voalohany aloha, hoy izy ireo any Caucasus: ny kebab shish dia tsy mandefitra ny tanan'ny vehivavy. Noho izany, ry vehivavy malala, maka toerana ao amin'ny efitranom-bahiny ary mankafy ny natiora, fa ny antsasany mahery kosa hamorona sangan'asa ara-tsakafo. Amin'ity tranga ity dia azo atao ny mihinana henan'akoho miaraka amin'ny singa manokana "For shish kebab" na kisoa, fa nokapaina tamin'ny ampahany betsaka. Ny tsara indrindra dia hifanaraka amin'ny entrecote. Afenina ny latabatra ary atsipazo miaraka amin'ny dipoavatra (mainty mainty - tsy misy safidy!) Ary sira. Ny fanandraman'ny tompony dia tapa-kevitra amin'ny fanandramana - amin'ny teny Rosiana, manilika ny valiny amin'ny rantsantanana. Aza gaga - ny Caucasus dia tsy matahotra ny hanoanana amin'ny hena, satria ny tsiambaratelon'ity kebab shish ity dia ny fahatsapana ny zavatra rehetra. Avy eo dia "novetaina" ny hena mba hahazoana manangona tanteraka ny elany. Avy eo dia napetraka ao anaty saosy lehibe iray ary rakotra ranom-boasary betsaka. Izany no sambo manontolo ho an'ny kibab shish. Aorian'ny ora iray dia afaka manala ny hena ianao - ny tsirony dia tsy azo atao fotsiny!

Mazava ho azy, raha manapa-kevitra amin'ny hanina kisoa ianao, dia tsara kokoa ny misafidy marinade ho an'ny kebab shish amin'ny ayran. Izany vokatra manim-bozaka izany no manala tanteraka ny fofon'ny hena ary mahatonga azy io ho masaka, malefaka ary matsiro. Mba hanomanana ny zanak'ondry, dia tokony ho afaka misafidy ny hena ianao - nomena ny tsy fahazoanao hisambotra ondry iray, matoky ny fisafidianana ny sakafonao eo amin'ny tsena ho an'ny fitaoman-tsainao. Ny ondrilahy dia tsy tokony hovonoina - amin'ity tranga ity, na ny marinadan'ny mahay indrindra aza dia tsy handratra ny fofona. Tsara kokoa koa ny maka an-damosin'ilay faty - dia mora kokoa izany. Ny marinade ho an'ny kebab shish dia ahitana ireo singa mitovy amin'ny dikan-teny teo aloha: dipoavatra, sira, azonao ampiasaina ny ginger, ary, mazava ho azy, ayran. Ny menaka dia ao anatin'ny alina marinade - izay manome vokatra tsara. Minoa ahy, ny lamban'ny ayrana dia manana tsiranoka mamiratra ary lalina noho ny tsara indrindra ny kisoa.

Amin'ny ankapobeny, misy tsiambaratelo iray hafa amin'ny lava-pon'ny Caucasus: ny hena mandry iray andro dia tsy ampy afa-tsy amin'ny sakafo alika. Vao haingana izay, ireo mpanjifan-tsolika any Transcaucasia dia nanolo-kevitra ny hisafidy biby, kebab shish izay hihinanan'izy ireo izao. Ary tsy nilaina ny marinade: ny hena tsara indrindra dia ny hena hohanina eo amin'ny vainafo.