Sakafo avy amin'ny atiny sy karazan-tsiro: sakafo

Ny henan'omby avy amin'ny atiny amin'ny tsiro dia sakafo mahazatra sakafo Rosiana, izay tian'ny olon-dehibe sy ny ankizy. Ao anatin'ireo vokatra rehetra isan-karazany, ny aty dia afenina amin'ny voka-dratsin'ny sakafo mahavelona. Ny manam-pahaizana manokana sy ny mpankafy dia manam-pahaizana momba ny henan'omby sy henan-tsakafo ho an'ny sakafo matsiro, ary ny mpikaroka momba ny sakafo sy ny dokotera dia manome toro-hevitra matetika kokoa mba hampidirana azy ao amin'ny sakafo mahazatra. Cook lovia avy amin'ny aty sy ny olon-drehetra dia afaka, raha hentitra tokoa ny manaraka ny fanolorana voalaza ato amin'ity lahatsoratra ity.

Voangom-bokatra avy amin'ny atody vy miaraka amin'ny crème

Tahaka ny fantatrareo ihany, hen'omby aty dia tena mahasoa sy sarobidy vokatra. Hamafa izany araka ny fomba fanoratra taloha ary ankafizo ireo havana miaraka amin'ny sakafo matsiro. Noho izany, andeha hojerentsika ny fomba hanamboarana ronono stoganes avy amin'ny atiny amin'ny kirany. Ny nofinofy momba ny fananganana ity lovia ity dia ahitana ireto dingana manaraka ireto:

• Manomàna hena 500 grama (alefaso moramora ny ambim-bavon'ny antsy, esory ny sarimihetsika sy ny lakandrano), ary farao amin'ny bala lava.
• Atsangano ny menaka fanosotra, atsipazo anaty menaka kely ao anatiny ary manetona ny atiny mandra-pahavaratra. Mipetraha amin'ny sira sy dipoavatra. Ampiaraho amin'ny farany ny sombin-tsigara voatabia miaraka amin'ny atiny ary miara-misakafo mandritra ny minitra vitsivitsy.
• Ny biriky anankiroa dia mihintsana, manapaka amin'ny antsasaky ny rantsany ary mani-pofona miaraka amin'ny menaka misy menaka mandra-pahavaratra volomparasy.
• Kaopy misy sombi-mofo roa ao anaty vilia maina tsy misy fanovana no tsy manova ny loko. Taorian'izay, afangaro izany amin'ny whisk iray litatra omby na akoho ron-kena.
• Manomàna 250 grama kesika ao anaty fonosana iray, mando ao amin'ny ron-kena ary mikolokolo mandritra ny minitra vitsy, mamporisika. Aorian'io, atsofohy ao anaty ny tongony sy ny tongony ary omeo sakafo izany mandritra ny folo minitra.

Manompoa ny lovia amin'ny sombin-tsakafo misy gisara na ovy.

Famakiana vaovao momba ny raki-daza taloha

Raha te ho gaga amin'ireo olon-tianao ianao, dia manomàna sakafo tsy mahazatra ho azy ireo. Manoro hevitra anao izahay hanamboatra Stroganoff henan'aina avy amin'ny atiny miaraka amin'ny mofomamy, voamazo sy voanio holatra. Vakio ny torolàlana ary miaraha aminay:

• Manala vinaingitra 700 grama vy, manaisotra ilay sarimihetsika (raha ilaina) ary atsofohy amin'ny vato kely.
• Ny loha iray misy voanio mena mena manapaka ny antsasaky ny peratra ary misotro vinaingitra.
• Mitefy 200 grama akoho ary manosihosy azy ireo ao anaty vilany miaraka amin'ny tongolo lay vita amin'ny tongolo lay, voatoto.
• Apetaho amin'ny atody ny atiny ary avelao dimy minitra izy rehetra. Farany, ampio sira, soja soja mba hanandrana, dipoavatra, tongolo, kôkômbra telo voasesika ary antsasak'ilay fitaratra maitso. Raha tianao, azonao ampiana eto ny hanandrana sotro kely misy kônôka.
• Miara-misakafo mandritra ny minitra vitsy ny sakafo rehetra, ary esory avy eo ny sakafo avy eo amin'ny fatana.

Manompoa ny lovia amin'ny papango, vary na ovy.

Ny atiny vita amin'ny haavo vitaly amin'ny styl Stroganov

Raha tsy manam-potoana firy hanina ianao, dia raiso an-tsoratra izany. Raha te hanamboatra ranon-tsakay stroganoff avy amin'ny atiny amin'ny tsiranoka maimaim-poana ianao, dia mila:

• Hetezo ny voankazo 500 grama miaraka amin'ny bara lava. Tadidio fa afaka manao haingana kokoa ianao raha mihamalemy kely ny hena.
• Zana-boromailala roa no notapahina tamin'ny antsasa-paribolana
• Aforeto ny sakafo ao anaty vilia baolina, hametraka ny antsasaky ny sotrokely ny sira, dipoavatra ary vao mafana tany vitsivitsy tablespoons ny lafarinina. Mifanipaka tanteraka ny zava-drehetra.
• Atsofohy ny menaka fanosotra, atsipazo eo amin'ny menaka voajanahary ary atsangano ny atiny sy ny tongolo. Rehefa feno rakitra matevina ny vokatra, alatsaho ao anaty 100 grama maitso sy rano kely izy ireo.
• Manokàna ny sakafo mandritra ny minitra vitsy, ary avy eo dia manompoa amin'ny lovia lavalava na salady legioma.

Aza adino fa ny atiny dia tsy tena ilaina fotsiny, fa koa ny vokatra avo lenta amin'ny kalôria. Noho izany, aza miompy matetika, ary aza adino ny mametra ny ampahany sy manolotra sakafo matsiro miaraka amin'ny salady legioma.

Voangom-bokatra avy amin'ny henan'akoho miaraka amin'ny mofomamy

Mariho ny iray hafa fomba fahandro sakafo hariva ho haingana, izay ahitana ovy nopotsehina sy stewed aty amin'ny marikivy fanosotra. Fanomanana ny dingana lehibe:

• 600 grama ny atiny taolam-paty, manadio, esory ny sarimihetsika ary atokoy tsy vitsy kely.
• Aforeto ny tongolobe iray ary tapaho ilay izy.
• Lapoely no amin'ny tsy hazo coating , nafanaina kely menaka legioma sy Fry eo ny tongolo hatramin'ny volontany volamena.
• Aorian'izany dia apetraho amin'ny atiny ny atiny ary miaraha mandritra ny minitra maromaro. Farany, ampio menaka kely vitsivitsy avy amin'ny voankazo, sira ary dipoavatra.

Ho an'ny garnish, arotsaho ny ovy potom-boasary, atody miaraka amin'ny dibera, nutmeg, dill voatono sy salady mangotraka.

famaranana

Ho faly izahay raha mila fanafody avy amin'ny henan'akoho sy henan'akoho miaraka amin'ny voankazo, izay nangoninay ho anao amin'ity lahatsoratra ity. Izy ireo dia tena ilaina, mahavariana ary mora miomana. Izany no mahatonga an'i Befstroganov ho lasa toerana mahafinaritra ho anao, fa ho an'ny fianakavianao ihany koa.